Συνταγές φαγητών, γλυκών κλπ

[msl]

Νομίζω είναι κάπως φανερός ο σκοπός του topic!!

Σουφλέ Σοκολάτας:


Συστατικά:

• 2 κουβερτούρες των 125γρ. (εγώ βάζω "Παυλίδης")
• 2 σοκολάτες Lacta των 85 gr
• 1 κούπα ζάχαρη
• 250 γρ. μαργαρίνη
• 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις + 1 κ.γ. μπεϊκιν
• 2 βανίλιες
• 5 αυγά

Οδηγίες:
1. Λιώνω το βιτάμ, τις κουβερτούρες και τις σοκολάτες σε ένα κατσαρολάκι (σε χαμηλή φωτιά)
2. Χτυπάω τη ζάχαρη, τα αυγά και προσθέτω το μείγμα της λιωμένης σοκολάτας
3. Στο τέλος, προσθέτω το αλεύρι και τις βανίλιες
4. Βουτυρώνω και αλευρώνω μια φόρμα του κέικ ή ατομικά φορμάκια και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 15 λεπτά. Εάν τα βάλετε σε ατομικά φορμάκια, ψήστε τα 10 λεπτά.

* Μην ξεφορμάρετε αμέσως το σουφλέ. Αφήστε το να παγώσει στη φόρμα. Όταν το κόψετε η σοκολάτα πρέπει να ρέει από μέσα.
* Ο κάθε φούρνος είναι διαφορετικός, οπότε μπορεί να χρειαστεί να αλλάξετε λίγο το χρόνο ψησίματος ώστε να έχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα. Εάν σας βγει στέρεο μέσα, τότε θέλει λιγότερο ψήσιμο.

Πηγή ..
___________________________________________________________________________

Spring Rolls (κινέζικα φλογεράκια):


Συστατικά:

• 40 φύλλα για spring rolls
• 1/2 μέτριο λάχανο
• 1 λάχανο κινέζικο (ice berg)
• 1 πιπεριά πράσινη
• 1 πιπεριά κόκκινη
• 1 πιπεριά κίτρινη
• 1 πιπεριά πορτοκαλί
• 1 κρεμμύδι
• 3 καρότα τριμμένα στο χοντρό τρίφτη
• 2 κρεμμυδάκια φρέσκα
• 1 πιάτο μανιταράκια φρέσκα
• 10 λωρίδες μπέικον
• 3 στήθη κοτόπουλο
• αλάτι-πιπέρι
• τζίτζερ

Οδηγίες:
1. Κόβουμε τις πιπεριές σε στενόμακρες λεπτές λωρίδες, όπως επίσης και το ξερό κρεμμύδι και τα σωτάρουμε σε ελάχιστο ελαιόλαδο.
2. Μόλις αρχίσουν να μαραίνονται ρίχνουμε μέσα όλα τα υπόλοιπα λαχανικά κομμένα κι αυτά.
3. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και τζίτζερ και κατεβάζουμε από τη φωτιά.
4. Σε ένα άλλο τηγάνι σωτάρουμε το μπέικον και το κοτόπουλο κομμένα κι αυτά σε λεπτές λωρίδες.Μόλις είναι έτοιμα τα ρίχνουμε όλα στα λαχανικά και μετά τα βάζουμε σε σουρωτήρι να φύγουν όλα τα υγρά τους.
5. Παίρνουμε ένα ένα τα φύλλα και τα γεμίζουμε με τη γέμιση. Οταν φτάνουμε στην άκρη κάθε φύλλου βάζουμε λίγο νεράκι για να κολλήσει και να μην μας ανοίξουν στο τηγάνισμα.
6. Τηγανίζουμε σε μπόλικο καυτό λάδι.
7. Σερβίρονται με γλυκόξυνη σάλτσα.

* Αν θέλουμε αφαιρούμε το μπέικον και το κοτόπουλο και τα κάνουμε νηστίσιμα!

Πηγή ..
___________________________________________________________________________

Τη 1η θέλω να την κάνω .. αλλά την 2η την έχω κάνει και ήταν απλά τέλεια!!

[gipap]

σε 30 χρονια οι τοιχοι θα γραφουν
"τοση μαγειρικη εχουμε να δουμε απο το ΔΝΤ"

συγνωμη για τα παρασιτα

[kostas213]

Νομίζω είναι κάπως φανερός ο σκοπός του topic!!

Ναι, να μην καταφέρω ποτέ να χάσω κιλά.

Τη 1η θέλω να την κάνω .. αλλά την 2η την έχω κάνει και ήταν απλά τέλεια!!

Ναι, μην βγει κανείς ζωντανός από αυτό το σουφλέ σοκολάτας...

Το έχεις κάψει τελείως!!! Πρέπει να σε μαζέψω!

Edit: Να αναφέρω ότι η msl μαγειρεύει πολύ καλά, το σουφλέ σοκολάτας θα σκοτώσει λόγω γεύσης και λόγω της πιθανής εκτόξευσης του σακχάρου στο ζενίθ!

[msl]

Μπουγάτσα με κρέμα



Συστατικά:

• 2 φύλλα σφολιάτας
• 1 λίτρο γάλα
• 1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό
• 1 κούπα ζάχαρη
• 3 - 4 κ.σ. μαργαρίνη σοφτ
• 1 βανίλια

Οδηγίες:
1. Βάζουμε στην κατσαρόλα το γάλα, το σιμιγδάλι και τη ζάχαρη. Όχι σε πολύ δυνατή φωτιά για να μην μας κολλήσει.
2. Ανακατεύουμε και όταν γίνει κρέμα κατεβάζουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε τη μαργαρίνη και τη βανίλια και ανακατεύουμε λίγο.
3. Βουτυρώνουμε καλά ένα πυρέξ, τοποθετούμε το ένα φύλλο σφολιάτας, τη γέμιση και τέλος το δεύτερο φύλλο.
4. Χαρακώνουμε λίγο τα κομμάτια και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει.
5. Όταν τη βγάλουμε απ'το φούρνο αφήνουμε λίγο να κρυώσει, έπειτα κόβουμε τα κομματια και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και κανέλα.
* Ψήνουμε στις αντιστάσεις στους 180-200 εξαρτάται και απ'τον φουρνο.

Πηγή ..

Στα "to do" .. απλά τη διάλεξα γιατί δεν έχει αβγουλάκι μέσα (όπως οι περισσότερες συνταγές που είδα), καθώς πιστεύω πως θα έχει μεγάλη διαφορά αυτό στη κρεμούλα.
___________________________________________________________________________

Κοτόπουλο με πορτοκάλι και μέλι



Συστατικά:

• Μπουτάκια κοτόπουλου (μια συσκευασία έχει συνήθως 5)
• Το χυμό από 2 μικρά πορτοκάλια
• 1 πορτοκάλι σε ροδέλες (μια για κάθε πιάτο)
• 1 μεγάλη κ.σ. μέλι
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 μικρό ξυλάκι κανέλας
• 1 καρφάκι γαρύφαλλο
• 1 μπαχάρι
• μερικούς κόκκους ροζ πιπέρι
• αλάτι
• πιπέρι

Οδηγίες:
1. Πλένουμε και στεγνώνουμε πάρα πολύ καλά τα μπουτάκια και τα αλατοπιπερώνουμε.
2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε βαθύ τηγάνι και βάζουμε τα μπουτάκια μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
3. Στραγγίζουμε το λάδι και προσθέτουμε το χυμό των πορτοκαλιών, το μέλι και τα μπαχαρικά.
4. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα μπουτάκια και να πήξει λίγο η σάλτσα.
5. Πέντε λεπτά πριν τα βγάλουμε, ρίχνουμε στη σάλτσα και τις ροδέλες του πορτοκαλιού να μαλακώσουν και να καραμελώσουν
6. Τα σερβίρουμε ζεστά.
* Μπορείτε να βάλετε περισσότερο χυμό, ανάλογα με το πόσο αραιή θέλετε τη σάλτσα. Ιδανικό είναι να καραμελώσουν τα μπουτάκια.
* Το τέλειο συνοδευτικό - μετά από διάφορους πειραματισμούς - είναι το ημιάγριο ρύζι.
* Μπορείτε να πασπαλίσετε το πιάτο με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Πηγή ..

Στα "to do" και αυτό, για το ΣΚ ..

edit: Τελικά άλλαξα την 2η συνταγή και τις έκανα και τις δύο! Απλά τέλειες!! Με μια παραλλαγή στην 1η .. έβαλα σε ένα τμήμα και λιωμένη σοκολάτα υγείας (στο 1/3 της κρέμας, 2 μπάρες Παυλίδης με πορτοκάλι και 2 με φουντούκι) και έγινε απίστευτα καλή! Και στη 2η, έβαλα κομματάκια από στηθάκι κοτόπουλου.

[msl]

Σοκολατόπιτα



Συστατικά

• 1 φλ. βιτάμ
• 5 αύγα
• 1 φλ. ζάχαρη
• 1 φλ. φουντούκια αλεσμένα
• 1 φλ. αλεύρι κοσκινισμένο (για όλες τις χρήσεις)
• 250 γραμ. σοκολάτα κουβερτούρα λιωμένη
• 250 γραμ. σοκολάτα γάλακτος λιωμένη

Γλάσο

• ½ φλ. κρέμα γάλακτος
• 125 γρ. κουβερτούρα

Οδηγίες
1. Κτυπάμε όλα τα υλικά μαζί στο μίξερ και προσθέτουμε τις λιωμένες σοκολάτες.
2. Βάζουμε σε βουτυρωμένο ταψί 28 νούμερο.
3. Ψήνουμε στους 180 βαθμους σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά.
4. Σε κατσαρολάκι ζεσταίνουμε την κρέμα, την κατεβάζουμε απο τη φωτιά και ρίχνουμε την κουβερτούρα σε κομματάκια και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει το γλάσο.
5. Περιχύνουμε την σοκολατόπιτα με το γλάσο.

Πηγή ..
_______________________________________________________________________________________________

Τάρτα Σοκολάτας



Συστατικά
Για την τάρτα:

• 20 μπισκότα digestive
• 120 γρ. βούτυρο
• 70 γρ. κουβερτούρα

Για τη γέμιση:

• 150 γρ. κουβερτούρα
• 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
• 1/2 φλ. κρέμα γάλακτος

Για τη διακόσμιση:

• λίγη τριμμένη κουβερτούρα
• 200-400 γρ. κρέμα γάλακτος (ανάλογα τα γούστα)

Οδηγίες
Για την τάρτα:
1. Τρίψτε τα μπισκότα και βάλτε τα σε μια φόρμα τάρτας.
2. Σε κατσαρολίτσα, λιώστε το βούτυρο και την κουβερτούρα.
3. Προσθέστε τα στα μπισκότα και ανακατέψτε καλά, να βραχούν τα μπισκότα. Με τα χέρια ή με μια κουτάλα, στρώστε καλά τα μπισκότα γύρω γύρω στη φόρμα, πατώντας τα για να συμπιεστούν. Με αυτό τον τρόπο φτιάχνουμε την τάρτα μας.
4. Βάλτε το στο ψυγείο για μισή ώρα να σφίξει.

Για τη γέμιση:
1. Πάρτε μια βαθιά κατσαρόλα και βάλτε μέσα το κουτί με το ζαχαρούχο γάλα (όπως είναι ολόκληρο, χωρίς να το ανοιξετε φυσικά). Βάλτε νερό αρκετό ώστε να καλύπτει ολόκληρο το κουτί και βάλτε το να βράσει.
2. Αφού πάρει βράση, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε το να σιγοβράζει για 2 ώρες. Προσέξτε το νερό να συνεχίσει να καλύπτει όλο το κουτί καθ' όλη τη διάρκεια, γιατί αλλιώς μπορεί να έχετε καμιά έκρηξη! Βγάλτε το και αφήστε το να κρυώσει.
3. Σε μπεν μαρί λιώστε τη σοκολάτα. Προσθέστε το καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα και ανακατέψτε καλά. Μετά προσθέστε το ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε ξανά. Έτοιμη η σοκολατένια γέμιση.

Για την ολοκλήρωση:
1. Βάλτε τη σοκολατένια γέμιση μέσα στην τάρτα.
2. Βάλτε την τάρτα μέσα στο ψυγείο να σφίγγει και εν τω μεταξύ χτυπήστε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος να γίνει σαντιγύ (χωρίς να προσθέσετε ζάχαρη, γιατί η γέμιση είναι εξαιρετικά γλυκιά)
3. Βγάλτε την τάρτα από το ψυγείο και με ένα κορνέ γεμίστε την από πάνω με τη σαντιγύ.
4. Διακοσμήστε με λίγη τριμμένη κουβερτούρα

Πηγή ..
_____________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________

Και οι δύο συνταγές εκτελέστηκαν

Σχετικά με την τάρτα .. να αναφέρω πως η κρέμα γάλακτος για τη σαντιγύ πρέπει να έχει όλα τα λιπαρά, αλλιώς θα γίνει νερουλή. Επίσης, μια παραλλαγούλα .. από πάνω έβαλα αλεσμένα και κομματιασμένα μπισκότα oreo ..

[kostas213]

Είσαι σο-κολασμένη!

[antony07]

msl ΣΤΑΜΑΤΑ...έχουν κλείσει και τα κρεπο-ντελίβερι, γ##@ την γκαντεμιά μου...

[msl]

Έλα από δω! Έχουμε κάτι λίγα ακόμα!

[kostas213]

Να ποστάρω link από το google maps;

[antony07]

Αααα είστε μαζεμένοι και τα καταβροχθίζετε, και δημοσιεύετε και "thumbnails" για να μας τρέχουν τα σάλια...

[msl]

Στα "to do" ..

Τυρόψωμο



Συστατικά:

• 1 1/2 ποτήρι (νερού) νερό
• 1/2 κουταλάκι ζάχαρη
• 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
• 1/2 κιλού περίπου αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 3 κουταλιές της σούπας πυρηνέλαιο ή σπορέλαιο
• 1 πρέζα αλάτι
• 200 γρ. φέτα
• 100 γρ. γραβιέρα ή γκούντα (προαιρετικά)

Οδηγίες:
1. Ζεσταίνουμε σε μπρίκι το νερό (να μην κάψει)
2. Αδειάζουμε λίγο από το χλιαρό νερό σε ένα μικρό μπολάκι στο οποίο προσθέτουμε τη μαγιά και το 1/2 κουταλάκι ζάχαρη και αφού ανακατέψουμε περιμένουμε 1-2 λεπτά να "ανεβεί" η μαγιά.
3. Το υπόλοιπο νερό το τοποθετούμε στο σκεύος που θα χρησιμοποιήσουμε για τη συνταγή μας και προσθέτουμε το αλάτι και το λάδι.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο -λίγο το αλεύρι καθώς και τη μαγιά που έχει ήδη ανεβεί, ανακατεύοντας συνεχώς προσπαθώντας να επιτύχουμε ένα ζυμάρι πολύ πολύ μαλακό που να κολλάει στα χέρια.
5. Αφήνουμε σκεπασμένο να ανεβεί για περίπου μισή ώρα με τρία τέταρτα.
6. Μόλις είναι έτοιμο αδειάζουμε το υλικό σε δύο μακρόστενες φόρμες ή ένα στρόγγυλο ταψάκι (μεσαίο μέγεθος) το οποίο έχουμε αλείψει προηγουμένως με λίγο λάδι και προσθέτουμε τα 2/3 της ποσότητας τυριών. Διπλώνουμε το ζυμάρι ώστε να πάρει μέσα τα τυριά και το απλώνουμε ξανά στο ταψί ή στις φόρμες.
7. Πασπαλίζουμε από πάνω με τα υπόλοιπα τυριά που έχουμε κρατήσει και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 230 βαθμούς για περίπου 30 -35 λεπτά ή ωσότου ροδίσει καλά
* Οσον αφορά τη φέτα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περισσότερη ή λιγότερη ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, όπως επίσης και σε ότι αφορά τα άλλα τυριά που έτσι κι αλλιώς είναι προαιρετικά.
* Η ποσότητα στο αλεύρι είναι σχεδόν ενδεικτική γιατί μπορεί να πάρει λίγο περισσότερο ή λίγο λιγότερο από 1/2 κιλό ανάλογα και με το αλεύρι που θα χρησιμοποιήσετε.
* Τέλος με το ίδιο ζυμάρι μπορείτε να φτιάξετε καταπληκτικό νηστίσιμο ελαιόψωμο αντικαθιστώντας τα τυριά με 200 γρ. περίπου ελιές της αρεσκείας σας χωρίς κουκούτσια.

Πηγή ..
______________________________________________________________________________________________

Δούκισσα



Συστατικά:

• 400 γρ. μπισκότα Marie
• 3 κροκάδια αυγών
• 2 αυγά
• 1 βανίλια
• 180γρ. drinking chocolate της cadburys
• 1/2 ποτήρι νερό
• 1/2 ποτήρι ζάχαρη
• 360 γρ. βούτυρο ανάλατο

Οδηγίες:
1. Λιώνουμε το βούτυρο σε κατσαρολάκι και το κατεβάζουμε από τη φωτιά.
2. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη βανίλια, το νερό, τα αυγά και τα κροκάδια ελαφρώς χτυπημένα και το drinking chocolate.
3. Τα ξαναβάζουμε στη φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς για 1-2 λεπτά.
4. Σπάζουμε τα μπισκότα σε μικρά κομμάτια και ρίχνουμε το μείγμα της σοκολάτας μέσα.
5. Ανακατεύουμε προσεκτικά και το βάζουμε κατά προτίμηση σε μακρόστενη φόρμα και ακολούθως στο ψυγείο για να πήξει.
6. Ξεφορμάρουμε τον κορμό και τον γαρνίρουμε με φυστίκι αιγίνης αλεσμένο.
* Για να ξεφορμάρετε εύκολα το γλυκό μας ντύνουμε τη φόρμα με αντικολητικό χαρτί αλλιώς βάζουμε τη βάση της φόρμας σε ζεστό νερό, χαράζουμε τα πλευρά με μαχαίρι και την αναποδογυρίζουμε.

Πηγή ..

[kostas213]

Κατάλαβα... Μέσα στην εβδομάδα να περιμένουμε την άφιξή τους δηλαδή;

[msl]

Φιλιά Σοκολάτας



Συστατικά:

• 56 γρ. βούτυρο
• 225 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
• 100 γρ. ζαχαρη
• 2 αυγά
• βανίλια
• αλάτι
• 1 1/2 (210 γρ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2 κουταλάκι μπέικιν
• 100 γρ. ζάχαρη άχνη

Οδηγίες:
1. Λιώνουμε το βούτυρο μαζί με την κουβερτούρα σε κομματάκια.
2. Χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη καλά, μέχρι να αλλάξει χρώμα και να αφρατέψει το μείγμα.
3. Προσθέτουμε το μίγμα της σοκολάτας
4. Σε άλλο μπολ ανακαλεύουμε το αλεύρι με το αλάτι, τη βανίλια και το μπέικιν. Το ρίχνουμε σιγά σιγά στο πρώτο μείγμα, ανακατεύοντας ίσα ίσα ώστε να ανακατευτούν. Το μίγμα θα είναι μαλακό.
5. Σκεπάζουμε με διαφανή μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει καλά (3-4 ώρες).
6. Πλάθουμε μικρές μπαλίτσες, σαν μικρά τρουφάκια, τις οποίες τυλίγουμε με την ζάχαρη άχνη. Θα πρέπει η άχνη να τις καλύψει εντελώς.
7. Τις βάζουμε σε ταψάκι με λαδόχαρτο, αφήνωντας 5 εκ. απόσταση μεταξύ τους.
8. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175 βαθμούς.
9. Τα ψήνουμε 8-10 λεπτά.
10. Δεν πρέπει να ψηθούν πολύ για να μην ξεραθούν.
* Τα μπαλάκια που θα φτιάξετε θα πρέπει να είναι μικρά (2,5 εκ. διάμετρο) για να μην απλώσουν.

Πηγή ..

[antony07]

Off Topic

Σλουρπ

[kostas213]

Εγώ φταίω αν την κάνω ban λόγω "δημιουργίας μεταμεσονύκτιας λιγούρας"; msl θα μας δολοφονήσεις με ζάχαρη στο τέλος!